Gastronomian ja viinin kaupunki Dijonissa on moderni kulttuurikohde, joka on omistettu ranskalaiselle gastronomiselle aterialle ja Burgundin rikkaille kulinaarisille perinteille. Historiallisen keskustan portilla sijaitseva rakennus juhlii Unescon listattua Ranskan gastronomista perintöä näyttelyiden ja mukaansatempaavien elämysten kautta..
Vuonna 2022 entisen Saint-Bernard-sairaalan paikalle avattu kompleksi yhdistää entisöityjä historiallisia rakennuksia nykyaikaiseen arkkitehtuuriin.. Se luotiin osana gastronomian tunnustamista tärkeäksi osaksi Ranskan kulttuuri-identiteettiä, ja sen tavoitteena on esitellä ranskalaiseen keittiöön ja viiniin liittyvää tietoa ja perinteitä..
Vierailijat voivat tutustua interaktiivisiin näyttelyihin ja oppia ranskalaisen ruoanlaiton ja viininvalmistuksen historiasta. Sivustolla on myös ravintoloita ja kulttuuritiloja, jotka korostavat Burgundin maailmankuulua kulinaarista mainetta.
Nykyään Gastronomian kaupungista on tullut yksi Dijonin tärkeimmistä nähtävyyksistä, joka yhdistää perinnön ja elämisen yhdessä eloisassa kohteessa.
