Η πόλη της γαστρονομίας και του κρασιού στη Ντιζόν είναι ένας σύγχρονος πολιτιστικός χώρος αφιερωμένος στο γαλλικό γαστρονομικό γεύμα και τις πλούσιες γαστρονομικές παραδόσεις της Βουργουνδίας. Βρίσκεται στην πύλη του ιστορικού κέντρου, το κτήριο γιορτάζει τη γαστρονομική κληρονομιά της Γαλλίας που περιλαμβάνεται στον κατάλογο της UNESCO μέσω εκθέσεων και καθηλωτικών εμπειριών.
Άνοιξε το 2022 στο χώρο του πρώην νοσοκομείου Saint-Bernard, το συγκρότημα συνδυάζει ανακαινισμένα ιστορικά κτίρια με σύγχρονη αρχιτεκτονική. Δημιουργήθηκε ως μέρος της αναγνώρισης της γαστρονομίας ως σημαντικό στοιχείο της πολιτιστικής ταυτότητας της Γαλλίας και στοχεύει να αναδείξει τις γνώσεις και τις παραδόσεις που συνδέονται με τη γαλλική κουζίνα και το κρασί.
Οι επισκέπτες μπορούν να εξερευνήσουν διαδραστικές εκθέσεις και να μάθουν για την ιστορία της γαλλικής μαγειρικής και οινοποίησης. Ο ιστότοπος διαθέτει επίσης εστιατόρια και πολιτιστικούς χώρους που αναδεικνύουν την παγκοσμίου φήμης γαστρονομική φήμη της Βουργουνδίας.
Σήμερα η Πόλη της Γαστρονομίας έχει γίνει ένα από τα βασικά αξιοθέατα της Ντιζόν που συνδέει την κληρονομιά και την τέχνη του να ζεις σε έναν μόνο ζωντανό προορισμό.
