تاکستان های بورگوندی از معتبرترین و تاریخی ترین مناظر شراب در جهان هستند.. این منطقه که در سراسر شرق فرانسه گسترده شده است به دلیل تولید شراب های استثنایی از تنها چند گونه انگور معروف است که مهمترین آنها پینو نوآر و شاردونه است.. چیزی که بورگاندی را متمایز می کند احترام عمیق آن به terroir است : این ایده که خاک, آب و هوا, و موقعیت مکانی به هر تاکستان ویژگی منحصر به فرد خود را می دهد.
بر خلاف مناطق شراب در مقیاس بزرگ، بورگوندی به موزاییکی از قطعات کوچک تقسیم می شود که به عنوان اقلیم شناخته می شوند.. این قطعات با دقت در طی قرنها کشت شده و به دلیل اهمیت فرهنگی و تداوم تاریخی به عنوان میراث جهانی یونسکو شناخته شدند.. از منطقه معتبر Côte de Nuits که به خاطر شرابهای قرمزش معروف است گرفته تا Cote de Beaune که برای سفیدپوستان زیبا جشن گرفته میشود، هر گوشه از بورگوندی داستانی را از طریق انگورهایش روایت میکند..
شراب سازی در بورگوندی هم یک هنر و هم یک سنت است که در طول نسل ها منتقل شده است. بسیاری از تاکستانها متعلق به خانوادهها هستند و تکنیکهایی دارند که روشهای قدیمی و دقت مدرن را متعادل میکنند. نتیجه شراب هایی است که نه تنها بسیار مورد توجه قرار می گیرند، بلکه عمیقاً بیانگر منشأ خود هستند.
امروزه تاکستان های بورگوندی همچنان عاشقان شراب و مسافران را مجذوب خود می کند و ترکیبی بی نظیر از تاریخ و مناظر را ارائه می دهد که یکی از مناطق بزرگ شراب در جهان را تعریف می کند..
